プロフィール

管理人プロフィール

・管理人のプロフィール管理人：山田義美職業：会社員私は小さい頃から、寒い冬を過ぎて暖かくなって春めいてきたときや、暑い夏... ＞＞このページを表示

おいしい旬の味覚・山菜

山菜採りのルールとマナー

春や秋になると、私は会社に行きながらもソワソワしはじめます。早く週末にならないかな、と。でも本当は、週末には山に入りたく... ＞＞このページを表示

山菜の“苦味”が体に良いワケ

私の“山”の師匠は祖父と父親、そして小さい頃からお世話になっている漢方医のS先生。S先生は80歳になるというのに、いまだ... ＞＞このページを表示

山菜をおいしくいただく方法

簡単！ アク抜きのコツ

最近では、一年を通して山菜を手に入れることができます。しかも、山菜を食べるときに気になる“えぐみ”の元であるアクもきちん... ＞＞このページを表示

長く楽しむための保存法

採取した山菜を、その場で食べる楽しみは何ものにも代え難いもの。しかし少し多く採りすぎた場合などは、きちんと保存して、長く... ＞＞このページを表示

おいしくいただく山菜レシピ

フキノトウのレシピ

■どんな山菜？日本全国に分布し、山間部、川辺、谷、野原など、主に湿り気のある場所に広く自生しています。春の訪れを知らせて... ＞＞このページを表示

タラノメのレシピ

■どんな山菜？ご存じ、春の山菜の人気者で、いわば山菜の王様。全国に分布し、日当たりの良い林に生えます。生長すると4～5メ... ＞＞このページを表示